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一口閩菜一口鄉愁——“舌尖上的福建”走向世界

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原標題:一口閩菜一口鄉愁——“舌尖上的福建”走向世界

臺海網8月14日訊 據福建日報報道  作為21世紀海上絲綢之路核心區的福建,自古以來就是海絲的重要起點。隨著福船出海,福建人也帶著家鄉的飲食和文化,讓“舌尖上的福建”走向世界。

不久前,以“新時代的中國:生態福建 絲路揚帆”為主題的福建全球推介活動在京舉行,26種來自福建九市一區的特色美食,經36名廚師巧手烹制,在推介活動的壓軸環節——冷餐會上驚艷亮相,讓來自140個國家和國際組織的220多位駐華外交官和國際組織代表記住了“山海相融 味及八方”的閩菜滋味。省商務廳多年來致力推動的讓閩菜“走出去”發展目標,也由此邁出了一大步。

8月15日到19日,2019年“閩菜香江行”活動將再次亮相香港美食博覽會。打造閩菜新招牌,重塑閩菜新形象,讓八大菜系之一的閩菜再創輝煌的夢想,終將成為現實。

興產業——政策扶持讓閩菜“旺起來”

民以食為天。近幾年來,福建餐飲產業在迅猛發展的同時,還誕生了不少深受消費者喜愛的品牌,讓越來越多外地群眾愛上了這一口“福建味道”,對刺激消費、促進就業、推動福建經濟發展都產生了積極正面的影響。2018年,福建省以高達1329.4億元的餐飲收入位列全國第十,相較前一年同比增長10.7%。

閩菜餐飲行業這一番興旺繁榮的景象,離不開長期利好的政策扶持。早在2016年,省商務廳就開始調劑商務發展資金,適當增加商貿服務業專項資金投入,為開展全省性餐飲業項目支持提供基礎性的資金保障。同時,豐富省級財政資金扶持內容,增加對各設區市促進餐飲行業發展等商貿服務業項目的支持,將有關資金切塊下達地市,以調動地市自主性和積極性,實現省市聯動共推商貿服務業發展。

2017年,省商務廳出臺《關于推動閩菜“走出去”的指導意見》,13條舉措涵蓋了持續打造閩菜品牌、全面擴大閩菜宣傳、重視閩菜人才保障、統籌發揮政策合力等多方面。意見還提出,到2020年,力爭全省餐飲業年營業額突破1500億元,成為商貿服務業新的增長點。

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